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SANTE REGIME : Que sont les aliments à indice glycémique bas ?

EXCLU REGIME : Comment gérer le sucres ? Et oui vous ne savez plus comment faire pour choisir les bons sucres ou les bons glucides ? Venez découvrir ma présentation en texte et vidéos avec des recettes végétariennes exclusives !!

Petite video, quel est l’impact des glucides sur la libération d’insuline, sur notre faim et pourquoi stocke t-on ces sucres ?

crédit : présentation de La nutrition

QU’EST CE QUE L’INDICE GLYCEMIQUE  ?

Quelle différence entre sucres rapides, sucres lents et indice glycémique ?

Pendant longtemps on a classé les glucides en deux catégories :

Les sucres blancs ou sucres rapides : Ce sont des glucides simples qui sont très rapidement assimilés par l’organisme. Lors d’un régime ils seront à éviter fortement ! 

Ils sont bien souvent issus de produits manufacturés, ils créent beaucoup de toxines dans l’organisme et vont augmenter de manière considérable l’utilisation d’insuline. Cette libération amènera le stockage de ces sucres.  Parmis ces sucres on comptera : les bonbons, le pain blanc les pâtes trop cuites…

Les glucides complexes ou sucres lents : Ils mettent quelques heures à être assimilés par l’organisme. Mis en avant lors de égime pendant des années, ils sont clairement à mettre en avant lors de régime

Dans cette catégorie on regroupera tous les  féculents, les produits céréaliers, pâtes complètes

Cette méthode de classement est vrai, elle ne devient pas fausse du jour au lendemain cependant il y a quelques nuances à prendre en compte lors de son régime 

L’indice glycémique d’un aliment : cet indice est propre à l’aliment qui mesure sa capacité à élever la glycémie, c’est  dire le taux de sucre dans le sang. 

Les glucides qui font grimper fortement et rapidement la glycémie ont un IG élevé. Ceux qui ont peu d’influence sur la glycémie ont un IG bas.

  • En dessous de 55 on parle d’IG bas
  • Entre 55 et 70 d’IG modéré
  • Au-dessus de 70 d’IG élevé.


Cet indice influencera directement la santé et la fatigue,

– Plus l’index glycémique d’un produit est élevé

– Plus il va faire augmenter rapidement et fortement le taux de sucre dans le sang

– Plus il va favoriser le stockage des graisses

– Plus de prise de poids à cause de cette montée soudaine de la glycémie

– Plus on aura faim et en envie de grignoter.

Exemple d’aliments selon leur Indice glycémique

Aliments IG < 55Aliments 55 < IG < 70 Aliments  IG  >70
Tagliatelles aux oeufs (46)Riz basmati (58)Baguette courante (75)
Lentilles (30)Banane mûre (65)Pain complet à la levure (76)
Pommes (38)Ananas frais (59)Corn flakes et autres (82)
Poires (38)Pâtes bien cuites (65)Pomme de terre en purée (83)
Raisin (53)Sucre blanc (58)Riz blanc cuisson rapide (72)
Chocolat noir (23)Limonade (58)Citrouille bouillie (75)
Yaourt nature (20)Flocons d’avoine (59)Galette de riz (82)

On notera que l’indice glycémique ne s’applique pas uniquement aux aliments ayant un goût sucré. Évidemment on retrouvera des glucides dans le pain, les légumes, les fruits et autres… Les glucides correspondent à la constitution d’un aliment tout comme les lipides (graisses ) ou protéines ( dans la viande).

Quels aliments à indices glycémiques faibles pour les régimes ?

Retrouver à la fin de cet article toute la liste des indices glycémiques par aliment

Quelques recettes végétariennes minceur à indice glycémique bas

Les recettes proposées aujourd’hui sont réalisées par  A la loupe cuisine

Recette du lundi : le pain maison
Recette du mardi : Le clafoutis de courgettes
Recette du mercredi : Les galettes végétariennes
Recette du jeudi : Lentilles corail au lait de coco
Recette du vendredi : les rouleaux de printemps à picorer
Recette du samedi : Cake aux courgettes avec vin blanc, yes !!!
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Recette du dimanche : Le taboulé Libanais
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Recettes de gateau vegan à IG bas pour vos soirées

crédit : Le cul de poule

Liste complète des aliments classés par ordre d’indice glycémique

Aliments à indice glycémique élevé

Alimets à indice glycémique moyen

Aliments à indice glycémique faible

J’espère que cet article vous a plus, n’hésitez pas à liker, commenter, partager !!

Happy positive news !

Reférences de l’article : 

Je remercie Pixabay pour la mise à disposition de toutes les photos présentent sur ce site

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